펨슐랭가이드 뚝섬 Co.190[발롱도르~]
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Co.190은 최현석 셰프의 수제버거 매장입니다.
오픈 초기때 가볼까하다가 미루고 있었는데 이 영상을 보게됩니다.
이 영상을 보고 참을수없었던 저는, 바로 그날 저녁에 매장을 방문했습니다.
성수/뚝섬 상권답게 인테리어가 정말 깔끔했습니다. 한쪽에선 굿즈도 팔고 있었고
이건 위 영상에서 유투버 육식맨이 1픽으로 꼽은 우마미밤.
'감칠맛 폭탄'이라는 이름을 가진 이 버거는, 패티위에 팽이버섯 튀김을 수북하게 올려줘서 식감과 감칠맛을 한번에 잡아준 멋진 버거였읍니다. 팽이버섯 식감 미침....
가지튀김입니다. 가지를 웨지감자처럼 잘라서 팔았는데 겉바속촉의 정석으로 진짜 매우 존나 맛있었습니다. 같이 나오는 소스가 어향마요 소스인데, 자칫 느낄할수도 있는 음식의 단점을 보완한 그런 소스라 하겠습니다.
그리고 이건 동행이 시킨 고기중독자, 더블패티에 베이컨까지
패티 무게만 190g, 거기에 로메인과 토마토를 깔아줍니다. 버거의 근본 조합이라고 할수있습니다. 종이 봉투에 담아주는데, 손 닿는 부분에 육즙의 흘러내려 뜨겁습니다. 그래도 패티에 육즙이 잘 가둬져있어서 베어물때마다 육즙이 팡!
총평: 일단 메뉴 나오는 속도가 매우빠릅니다. 5분이 채 안걸렸던것 같고 완성도는 좋습니다. 가지후라이는 여기오시면 꼭꼭 먹어봐야됩니다. 가지싫어해도 분명히 좋아할맛입니다.
개인적으로 여기가 브루클린버거보다 좀 더 낫다고 봅니다. 버거 나오는 속도, 육즙, 그리고 각 버거마다 확실한 컨셉.
다음에 또 갈 예정
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