펨슐랭가이드 명동 금산제면소 - 탄탄멘
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스타셰프로 유명한 정창욱 셰프의 사업장인 금산제면소.
위치는 명동역과 회현역 사이에 위치해 있지만 명동역에서 가는게 그나마 편할듯.
요즘 정창욱 셰프 개인유투브를 통해서 많이 접하고 있는데 거기서 느껴지는 인간성, 요리에 대한 애정 등등의 요소때문에 금산제면소 방문하기로 결정.
여기는 탄탄면 단일 메뉴이고 거기에 사이드나 고명을 추가하는 방식. 난 탄탄면에 양파밥+온천달걀+마라소스 추가했음.
탄탄면은 내가 가장 이상적이라고 생각했던 그 비빔면 (마제소바?)에 가까운 탄탄면. 땅콩소스의 고소함과 고추기름의 살짝 매콤함. 그리고 그걸 뒷받침하는 여러 향신료들의 조화로 먹는 내내 입안이 다채로웠음.
마라소스도 맛있었는데 먹다보니 너무 매워서 다음엔 마라소스는 없이 먹을 예정.
면 다 먹고 밥 비벼먹으니까 양이 의외로 꽤 많아서 놀랬음.
암튼 집 근처였으면 한달에 2~3번을 찾아갔을 곳인데....그래도 회사에서 안머니까 한달의 1번은 가고싶은 음식점.
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