미스터리/역사 기타 사실상 한국과 일본에서만 먹는 생선[발롱도르~]
- 조영욱갈아탐
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복어는 사실상 우리나라와 일본만 먹는 생선임
원래 유럽 얘들은 먹으면 뒤지니
손도 안대던 생선이었고
복어를 먹기 시작했던
원조국가인 중국에서는
하도 복어를 먹고 사람들이 뒤져나가니
마오쩌둥이 걍 60년동안 금지령을 때려버림
최근에서야 금지령이 풀렸지만
뭐 그 동안 안먹었던 복어를 갑자기 먹을리가 없음
중국이나 대만 등 타 아시아 국가에선
대부분 일식집에 있는 복어요리를
미식가들만 간간히 즐기는 수준임
복어 1타는 일본임
독이 농축되어 있다는 복어 알까지
후구코누카즈케(ふぐ子糠漬け)라고 소금물 2년 + 소금겨 1년 동안 절여서
복어 독성을 빼고 먹음...ㄷㄷㄷ
우리나라도 복어 요리가 있긴 했지만
메이저 음식은 아니었는데
일제 시대를 거치면서
일본애들이 먹는 걸 벤치마킹해서 먹기 시작함
독 빼는 기술은 이쪽이 비교할 수 없는 수준이라
사실상 현재 복어 요리는
일본식 복어요리를 배워와서 한국식으로 바꾼거라고 보면 됨
복어는 중국, 인도에서 많이 수입해 오는데
다행인 건 우리랑 일본만 먹어서
그나마 가격이 안정되어 있고 잡히는 수량에 비해 싼편임
중국애들이 맛을 아는 순간
가격 2, 3배 뛰는 건 순간임ㅠ
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