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미스터리/역사 과학/우주/의학 최근 대체 식품 근황

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일반계란과 식감이 거의 완전히 유사한 대체계란 개발에 성공했다고 함

이 대체 계란은 일반 계란보다 가격이 30~40%저렴

 

최근 콩으로 만든 햄도 일반 햄과 비슷한 가격까지 낮추는 시도를 하고 있고

이러한 대체식품은 향후 기술 개발을 통해 가격을 더 떨어뜨리게 되면 대량 식자재로 수요가 확장될 가능성 존재

 

 

 

 

콩은 만능임

댓글 7

best 일관성 2024.02.06. 21:27
ㄹㅇ 대체육 대체식품이 성공하려면 가격이 싸져야함.
그래야 대다수의 사람들이 선택을 하지
best 일관성 2024.02.06. 21:27
ㄹㅇ 대체육 대체식품이 성공하려면 가격이 싸져야함.
그래야 대다수의 사람들이 선택을 하지
댓글
행복핸 2024.02.06. 21:41
속여팔지 않고 가격 괜찮으면 좋은 대안이지
댓글
https 2024.02.06. 21:48
영양도 비슷한가요
댓글
잿빛토끼 2024.02.06. 23:28
제로음료처럼 대체당으로도 맛까지 어느정도 대체할수 있다면 대체 못할 이유는 없을듯
반대로 대체육이 아직 완벽한 대체식품이 될수 없는 이유가 육류 특유의 육즙인데
댓글
일관성 2024.02.07. 02:27
 잿빛토끼
결국 그건 3d프린터기술로 고기 찍어내는 지금의 기술을 더 발전시켜서 가격을 크게 내리는 수 밖에 없음.

지금 3d프린터로 근육의 지방, 근섬유질까지 다 재현해서 거의 똑같이 찍어내는 기술 있음. 이 기술의 가격을 계속 낮춰서 처음엔 소신 소비자들이 선택할 수 있는 수준으로 낮추고, 더 낮춰서 최종적으로 진짜고기보다 가격이 싸져야 대다수의 소비자들이 선택을 하게 됨.
댓글
잿빛토끼 2024.02.07. 03:58
 일관성
근데 가격, 근섬유 어쩌고보단 고기 특유의 육즙맛을 못이긴게 맞는듯
대체육보다 더비싸면서도 고기와 전혀다른 즙맛이지만 잘 팔리는 특정 버섯류들 생각해보면
실제로도 3D프린트기술이고 뭐고 일단 식감에서 콩고기가 영 좋지않은 맛,육즙 재연율로 내리막가다가, 버섯 균사체로 대체육 타겟 바꾼게 더 효과적이라는게 나왔고
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